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  1. 2012.01.28 메주를 씻어 말리고 있습니다.
장담그는 날2012.01.28 09:46





2월3일이 정월 첫 말날이네요.

옛부터 말날에 장을 담그면 맛있게 된다고 하죠.

말날의 말과 맛 이란 글자가 어감이 비슷해서 그런다는 말도 있고...

여튼, 정월 말날이나 우수에 담근장이 제일 맛있다 하니 이왕 담는거 그날에 맞추어 담는게 좋겠죠.

말날이 아직 며칠 남았는데 이리 빨리 메주를 씻은건 날씨 때문입니다.

다음주에 3~4일간 눈소식이 있어 날 좋을때 씻어 말리느라 조금 빨리 씻었죠.

시중에 판매하는 메주는 깨끗한데 저희는 저렇게 곰팡이가 덕지덕지 붙은 메주로 만든 장이 훨씬 맛이 있더군요.

올해 담그는 장은 맛이 어떨지...

최소 1년을 기다려야 하는데, 그 기다리는 시간이 지루할까요?
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Posted by 담살이